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esturrar

Lema
esturrar
Definición

  1. Variante de la forma esturar = asurar, que como prov. de Andalucía y Extremadura trae nuestro léxico.

    Clasificación semántica

    8.3. La comida y la bebida. La harina y el pan. La cocción [embutidos y preparaciones de carne, en la matanza]

Categoría gramatical
v. a.
Categoría gramatical normalizada
  • v.
Tipo

Occidentalismo

Obra
Voces extremeñas recogidas del habla vulgar de Alburquerque y su comarca por don Aurelio Cabrera
Página
90
Localización
Obra de contraste

FIGUEIREDO: esturrar v. t. Torrar muito. Queimar quase.

DALLA:  esturriar: v. Dexar duro y escuro [daqué por calentalo muncho, por fritilo muncho]. 2 Quedar duro y escuro [daqué por calentalo muncho, por fritilo muncho].

DRAG: esturrar (verbo transitivo) 1 Torrar en exceso [un alimento]. Ese guiso ten moito lume, valo esturrar.

DLE: esturar 1. tr. Asurar, socarrar. U. t. c. prnl.

Comentarios de Frontespo

El diccionario académico recogió la voz esturar como propia de Andalucía y Extremadura desde 1791 hasta 1914. De 1732 a 1791 solo fue considerada andalucismo. Hoy aparece sin ninguna marca geográfica.

Localización