5.1.2. Ganado porcino. La matanza (con elaboraciones posteriores, como chorizos, morcillas, etc.)

Presunto.

Cochinillo recién nacido.

Lechón.

Cebadura del cerdo.

Cerda delgada y muy golosa, que con extraordinaria ligereza entra a comer en las casas ajenas.

Cría del cerdo.

Cerdo.

Tocino fresco, con algo de magro, que se suele preparar en las tabernas.

Dornajo.

Avíos de la matanza.